CHIAVARI – Il centro storico di Chiavari vanta un singolare primato: nel centralissimo carruggio dritto si trova la pasticceria più antica della città. Si tratta della pasticceria Copello, il cui nome è legato alle vecchie proprietarie, che hanno tramandato ai nuovi gestori tutto il loro sapere in fatto di produzioni dolciarie. In questi giorni si stanno festeggiando i 185 anni del negozio. Sorta nel 1826, la pasticceria Copello rappresenta uno spicchio importante di storia. Nell’arco di 185 anni di vita sono stati mantenuti gran parte degli arredi in stile Liberty, gli antici macchinari, esposti in questi giorni, con i quali venivano realizzati i prodotti dolciari. Sono state conservate anche le antiche ricette. Una del tutto esclusiva, consegnata personalmente dalle signorine Copello al signor Antonini, è quella del patè di tonno per fare i panini dolci.
