Lavagna, scoperta la ricetta di una torta salata medioevale

LAVAGNA – “Memorie di futuro” è il titolo di un volume che ripercorre la tradizione agroalimentare di Lavagna. L’autore è il giovane chef Paolo Passano che ha studiato la storia gastronomica lavagnese, anche attraverso interviste ai contadini della zona. I libro è stato presentato di recente all’Auditorium Campodonico di Lavgna, Tra le scoperte la ricetta di una torta salata di epoca medioevale, scritta in latino che, perché no, potrebbe essere ripresa e fatta assaggiare in loco.