GENOVA – La focaccia all’olio come veicolo di solidarietà e di speranza per il futuro di centinaia di giovani del Perù. E’ il senso del progetto lanciato dai frati cappuccini di Genova che a Lima curano ormai da 60 anni le attività della Ciudad de lo Ninos, centro di formazione per centinaia di giovani provenienti dalle famiglie disagiate. Attraverso un corso di formazione sul posto, insieme ai panificatori genovesi, si insegnerà ai novelli panettieri come preparare le specialità liguri, focaccia all’olio, farinata, pandolce e torta pasqualina, in modo da dare loro una professionalità molto qualificata da spendere poi nel mondo del lavoro. Ed questa è solo la prima fase di un progetto più ampio e articolato.
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