REZZOAGLIO – Lo spopolamento nei comuni dell’entroterra è un problema che colpisce duramente il territorio ligure dove i servizi sono scarsi e le opportunità lavorative poche, incoraggiando i residenti a spostarsi nei centri cittadini. Esistono però anche esperienze che si muovono in senso contrario e valorizzando una tipicità del territorio portano lavoro nell’entroterra. Il Caseificio della Val D’aveto a Rezzoaglio, ad esempio, è una di queste.
Dal 1991 porta avanti la tradizione casearia della Val d’Aveto con un centro di produzione e vendita in loco. Nato per la produzione del formaggio tipico della valle si poi è espanso nel tempo sia nella varietà dei prodotti, sia nel numero di persone occupate. Il Caseificio non solo dà lavoro a persone residenti in Val d’Aveto, ma supporta anche gli allevatori locali da cui acquista la materia prima. L’ostinazione nel portare avanti questa esperienza, nasce dal forte amore per il territorio e dal desiderio di restituire qualcosa con il proprio lavoro.
