LIGURIA – Con la riapertura dei ristoranti in Liguria è ripartita anche la filiera dell’itticoltura. Il mercato del pesce riconquista il suo canale privilegiato, dopo mesi di stop forzato che hanno inferto un duro colpo al settore, coinvolgendo a cascata le pescherie, i mercati all’ingrosso e la produzione. La limitazione negli spostamenti ha causato un generale crollo della domanda di pesce fresco anche per il consumo casalingo, portando i consumatori ad orientarsi verso prodotti conservati e surgelati. Questo primo week end è stato un importante banco di prova, ma l’invito ai consumatori, per sostenere questo settore di punta dell’economia locale, è quello di scegliere e consumare pesce e mitili della nostra costa.
