Pesce di allevamento di qualità: la ricerca presentata a Lavagna

LAVAGNA – Una recente ricerca universitaria ha stabilito che il pesce di allevamento è di qualità, fa bene alla salute e, di conseguenza, è una risorsa da sfruttare. Nello specchio marino di Lavagna, ad un miglio circa dalla costa, da dieci anni si alleva pesce all’interno di dodici vasche. Questa mattina si è svolto un sopralluogo con i membri dell’Accademia Italiana della Cucina del Tigullio di Sestri L. “Aqua srl” è la società che gestisce l’impianto di allevamento ittico e che ci ha spiegato perché nelle vasche c’è pesce di qualità.